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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。